中文名称：蔗糖酶

英文名称：Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；β-D-Fructofuranosidase； β-D-Fructofuranoside fructohydrolase；Saccharase

其他名称：果糖苷酶；转化酶；蔗糖转化酶；β-D-呋喃果糖苷水解酶；β-D-呋喃果糖苷酶

CAS号：9001-57-4

级别：BR

活力：≥200 units/mg solid

活力定义：One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C

性状(以下信息仅供参考)：白色或类白色至淡黄色粉末或夹带颗粒粉末，存在于多种酵母和其他真菌以及高级植物中

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶；它还能将密三糖水解为密二糖和果糖

保存：2～8℃，保质期1年