【中文名】：L-谷氨酸

【英文名】： L-Glutamic acid

【别名】： L-2-氨基戊二酸；L-α-氨基戊二酸;L-麸氨酸

【CAS号】： 56-86-0

【分子式】： C5H9NO4

【分子量】： 147.13

【MDL】： MFCD00002634

【熔点】： 224-225℃

【比旋光度】： +17 (c, 2 in H2O). +46.8 (c, 2 in 5M HCl)

【储存条件】： 2-8℃

【来源】： 发酵

【闪点】： 207.284℃

【外观】： 结晶

【溶解性】： 难溶于水，溶于12分水，1500分醇，40分二氧六环，不溶于丙酮、氯仿、乙醇和乙醚、冷乙酸，极易溶于甲酸

【用途】： 生化研究

【敏感性】： 易吸潮