【中文名】：L-苹果酸

【英文名】： L-Malic acid

【别名】： L-羟基丁二酸;(S)-羟基丁二酸;(S)-(-)-2-羟基琥珀酸

【CAS号】： 97-67-6

【分子式】： C4H6O5

【分子量】： 134.088

【MDL】： MFCD00064213

【熔点】： 104-105℃

【比旋光度】： -2.3 (c, 8.5 in H2O). -28.7 (c, 5.5 in Py)

【储存条件】： 2-8℃

【来源】： 发酵

【外观】： 白色粉末

【溶解性】： 易溶于水、乙醇。 水中溶解度:360 g/L

【用途】： γ-氨基丁酸合成酶抑制剂

【敏感性】： 对光敏感,易吸潮