中文名：叶黄素
英文名： Lutein
别名： 二羟基-d-胡萝卜素，9-胡萝烯-3-3'-二醇
CAS号： 127-40-2
分子式： C40H56O2
分子量： 568.881
MDL： MFCD00017353
熔点： 183℃
沸点： 702.3℃ at 760mmHg
比旋光度： +160 (CHCl3)
储存条件： -20℃
来源： 蛋黄
闪点： 269.1℃
外观： 橙黄色
溶解性： 不溶于水，溶于油性溶剂
用途： 饮食类类胡罗卜素，但没有vitamin A 的功效，增加眼睛中斑点的色素浓度，可能提高视力
敏感性： 对空气敏感
