【中文名】: 辣椒红
【英文名】: Capsanthin
【别 名】 ：辣椒红油
【CAS 号】: 465-42-9
【分子式】: C40H56O3
【分子量】: 584.87
【MDL】 ：MFCD03423725
【介 绍】：辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。
【储存条件】: 2-8℃
【溶解性】 : 不溶于水，溶于乙醇和油脂
