果胶酶（Pectinase）测试盒/比色法

果胶酶（Pectinase）测试盒

一、测定原理：

果胶酶水解果胶生成半乳糖醛酸，具有还原性醛基，与DNS试剂反应生成红棕色物质，在540nm有特征吸收峰，测定540nm处吸光值变化可计算得果胶酶活性。

二、自备仪器或用品：

天平、恒温离心机、可见分光光度计、1mL玻璃比色皿（光径1cm）、恒温水浴锅。

三、试剂盒组成：

提取液：液体50mL×1 瓶，4℃保存。

试剂一：液体30mL×1 瓶，4℃保存。

试剂二：粉剂×2瓶，4℃保存。临用前加入12.5mL试剂一，50°加热溶解，保存一周。

试剂三：液体30mL×1 瓶，4℃避光保存。