天冬酰胺酶（ASNase，EC 3.5.1.1）是酰胺酶的一种，催化天冬酰胺水解成天冬氨酸和氨，在氮素代谢中具有重要调控作用。

土壤中的天冬酰胺酶（S-ASNase）催化天冬酰胺水解成天冬氨酸和氨，利用氨在强碱的环境下与次氯酸盐和苯酚作用，生成水溶性染料靛酚蓝，溶液颜色稳定。其在 630nm

处有特征吸收峰，通过检测氨增加的速率，即可计算该酶活性大小。

所需的仪器和用品:

可见分光光度计、1mL 玻璃比色皿（光径 1cm）、台式离心机、可调式移液枪、水浴锅或恒温培养箱、甲苯和蒸馏水。

土壤天冬酰胺酶(S-ASNase)活性测定:

取新鲜土样风干或者 37℃烘箱风干，先粗研磨，过 40 目筛网备用。