产品简介:

果聚糖水解酶（Levanase，EC 3.2.1.65）的作用有以下几点:水解果聚糖能保证能量供给，快速升高渗透压，在压力下增加低聚果糖浓度等，从而维持基质稳定来实现御寒功能。果聚糖水解酶水解底物果聚糖产生还原性糖。利用3,5-二硝基水杨酸测定还原糖的量，在540nm读取吸光值，进而得出果聚糖水解酶的活性大小。

所需的仪器和用品:

可见分光光度计、1mL玻璃比色皿（光径1cm）、水浴锅、离心机、可调式移液器、研钵、冰和蒸馏水。